Ferme de la Maladière
La bière est une boisson brassée dans des centres plus ou moins industriels par des gens plus ou moins professionnels. Pourtant, à des périodes pas si lointaines, cette boisson était produite dans la plupart des foyers pour les besoins de la famille. Pour élaborer ce délicieux breuvage, nous utiliserons un rocket cuiseur, il s’agit d’un poêle à bois ayant la particularité d’avoir de très bons rendements. C’est donc une solution technique simple (« Low Tech » pour les intimes) permettant de s’affranchir du gaz et de l’électricité. Tous les détails techniques sont disponible sur notre site : http://atelierduzephyr.org/poele-cuiseur-rocket/
L’atelier est ouvert à toute personne majeure, débutante ou curieuse d’en savoir plus. En une journée, nous aborderons toutes les étapes du brassage tout grain : concassage du malt, empâtage, filtrage, ébullition, et refroidissement. La bière brassée sera ensuite mise en cave et servira pour les événements organisés par l’association, il sera cependant possible de réserver quelques bouteilles.
À la suite de la formation vous serez capable de :
– Comprendre l’influence des différents paramètres sur le gout et la couleur de la bière
– Aborder la majorité des étapes du brassage tout grain
– Être sensible aux dépenses en énergie et en eau de la fabrication de bière
– Développer son esprit critique sur le sujet
Pour ce qui est du repas de midi, nous feront un petit pique-nique partagé. Libre à vous d’apporter des petites choses à grignoter ou à boire.