La Farlodoise
Fromagerie Biologique & Paysanne des Monts du Lyonnais !
Des paysans et paysannes des Monts viendront nous présenter le projet d’ALTERMONTS et lancer par la même occasion le financement participatif autour de la nouvelle fromagerie !
ALTERMONTS c’est une fromagerie qui produira des fromages avec du lait issu de l’agriculture biologique par des paysan.ne.s des Monts du Lyonnais. À l’initiative de ce projet, un collectif de 4 fermes : la Ferme Besson, le GAEC de la Brumagne, la Ferme des Deux Hélices et le GAEC la Ferme du Val Fleury. Le projet prévoit l’embauche d’un fromager, la remise en place d’une tournée pour une production distribuée en magasin. Après trente ans d’absence, les Monts du Lyonnais ont de nouveau une laiterie-fromagerie, et ce sont des paysans qui l’ont fait ! Les premiers fromages sortiront des caves d’affinage au printemps 2020.
Altermonts pour retrouver le goût de l’herbe !
Les fromages seront issus à 100% du lait cru nos fermes suivant un cahier des charges spécifique au-delà des exigences de l’Agriculture Biologique. Nous produirons un fromage à pâte pressée cuite avec un lait 100% herbe et foin : c’est du concentré de prairie qui éclate dans la bouche! Nous produirons également deux fromages à pâte pressée non cuite : une tomme et une raclette.
Altermonts : un autre fromage est possible !
Issu d’une volonté de faire autrement, le positionnement de marque d’Altermonts repose sur une mise en récit de notre mode de vie de paysans, de notre attachement au territoire, à un paysage à la beauté sans fard, construit par notre activité. Un lien se dessine entre le fromage et ce terroir des monts du Lyonnais dont il est issu. Altermonts revendique la singularité de ces autres monts, et d’une approche collective et paysanne de la production fromagère.
www.altermonts.fr
https://www.facebook.com/Altermonts/
Soirée de soutien ALTERMONTS
Mercredi 27 Novembre – 20h – Entrée libre